| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1524千卡 | 508千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 外婆红烧肉热量/卡路里1558千卡 | |||
 热量1558千卡,相当于冲浪866分钟消耗的热量108 | |||||
1、五花肉切长条块，酸菜洗净切好，五花肉一定要带着肉皮，加酸菜可以肥而不腻。炒锅内放适量油，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来猪肉盛出来，锅内放入一汤勺清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒几下，然后倒入老抽，料酒翻炒2分钟，把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后把肉翻在上面，酸菜在下，放入大葱生姜 干红辣椒 八角 香叶 陈皮，再倒入1小杯清水，使肉都没在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖一小时。香喷喷的外婆红烧肉。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、利二便等功效；可与大蒜、南瓜、冬瓜搭配；与田螺、菊花、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、促进血液循等功效；可与鸭子、鸭肉、母麻鸭搭配；与青梅果脯、青梅、柿饼相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、健胃、镇痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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