| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 105克 | 椒盐跳跳鱼热量/卡路里224千卡 | |||
 热量224千卡,相当于八段锦50分钟消耗的热量270 | |||||
1、先把跳跳鱼内脏去除后，用姜粉，白胡椒粉，白酒腌上半小时以上，去腥。
2、一个碗打散蛋液，一个碗准备好玉米淀粉和香酥炸粉混匀。（我用了炸鸡翅那种粉）
3、小奶锅内放油，加热后，可以加入一片姜测试油温，姜片边上冒出泡沫就是可以下锅的油温。
4、把跳跳鱼放入蛋液。
5、再放入淀粉中打个滚。拍掉多余的粉。
6、下油锅，炸酥即可。
7、最后撒上椒盐，就可以吃了。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、防细菌感染等功效；可与银鱼、玉米、黄豆搭配；与菠萝、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、预防便秘、益气生津等功效；
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