| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 264克 | 花式炒虾仁热量/卡路里136千卡 | |||
 热量136千卡,相当于骑摩托车54分钟消耗的热量150 | |||||
1、将铁皮虾剥皮，虾线踢干净，过水洗干净，用漏网将虾仁去除水份。笋切斜薄片
2、将白胡椒粉，淀粉，料酒，蛋清（少许），盐，放入虾仁中腌制半小时，去除腥味。
3、先放少许油将鸡蛋炒好，放入碗中。放入油开始炒虾仁，快炒，打卷即可，放入碗中。留少许油，放葱段炝锅，放入笋片翻炒，放料酒1小勺，放鸡蛋，虾仁，翻炒，放盐适量，少许香油（提味），起锅
笋的热量19千卡（每100克）；具有消食、养肝明目、宽胸利膈等功效；可与木耳、圆白菜、猪腰搭配；与红糖、豆腐、羊骨相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、美容护肤、润肺利咽等功效；可与羊排、圆生菜、银鱼搭配；与鹅蛋、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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