大盘鸡的热量/卡路里_大盘鸡的做法

1、鸡腿肉加盐、鲜辣粉、鱼露、酒腌制30分钟，加入半个蛋清拌匀可让鸡肉口感嫩滑。5分钟。
2、土豆和青红椒根据个人喜好洗净切小块备用，西红柿去皮切小块，去皮主要是为了成品的美观和口感。8分钟。
3、起锅热油，加入辣椒、花椒、姜、蒜、桂皮充分熬出香味，然后捞走香料。倒入土豆，使土豆表面均匀沾满油之后，撒上少许盐（一点点），盖上锅盖中火煎至表面金黄或微焦黄，期间要翻炒几次以免土豆沾底。随后加入切成小碎块的番茄，翻炒以排除水份，整个过程大约10-12分钟。
4、将腌制了近20分钟的鸡肉倒入锅中，改大火爆炒，期间可加入适量的醋和鱼露，帮助鸡肉入味和凝固。大火的目的是让鸡肉表面迅速煮熟，这能锁住内部水份，保持口感嫩滑。因此，鸡肉表面由红变白，步骤就算完成了。时间：3-5分钟。
5、将青红椒入锅，均匀放入适量的糖和盐，（取决于个人口味），加水。这一步骤非常重要，水的量必须控制在锅内食材深度的四分之一，水太少容易干，水太多则会破坏菜的卖相。盖上锅盖，中火烧开，保持7分钟左右即可。大盘鸡就做好啦！

鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有活血脉、添髓、补虚填精等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、和中养胃、降糖降脂等功效；可与豇豆、肥牛、醋搭配；与西红柿、石榴、香蕉相克，同食可能会引起不适；

番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛雀斑、护肤、抗衰老等功效；可与福寿鱼、黄鱼、西葫芦搭配；与香菇、冰棍、虾相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、慢性咽炎、美容等功效；可与辣椒、香椿、北极虾搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、胃肠胀气、防感冒等功效；可与包菜、鲳鱼、糙米搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

大盘鸡的热量和减肥功效