| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 204克 | 香菇蒸水蛋热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于有氧运动23分钟消耗的热量350 | |||||
1、鸡蛋去壳放入碗中，加少许食盐后打散。
2、在打散的蛋液中加入约与蛋液等量的清水，加入食盐，再次打散使之混合均匀。
3、香菇洗净，切成细丝，香菇梗不用。将香菇丝加入前面打好的蛋液中，再次将香菇丝与蛋液打散，搅拌均匀。
4、蒸锅加水，上火。待蒸汽出现后，将鸡蛋液放入锅中，同时在鸡蛋液表面洒上切好的香葱末。盖上锅盖蒸8-10分钟。
5、出锅后，淋少许生抽，香油，洒少许黑胡椒粉，即可上桌。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与紫菜、海虾、黄豆搭配；与田鸡、牛奶、柿子相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、抗血栓、防癌等功效；可与豇豆、牛肉酱、花菜搭配；与基围虾、海虾、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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