| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 313千卡 | 895千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 27千卡 | 60千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里1559千卡 | |||

1、按照比例准备好材料,蛋黄和蛋白分开

2、将蛋黄打散,依次加入牛奶,玉米油搅拌均匀

3、再加面粉搅拌均匀

4、加可可粉搅拌均匀

5、细砂糖分3次加入蛋白,打发蛋白

6、打好的蛋白分3次加入调好的面糊中搅拌均匀

7、烤盘铺好油纸

8、调好的面糊倒入烤盘,轻轻震3下后放入烤箱170度烤18分钟

9、加20克细砂糖到淡奶油中打发奶油

10、烤好的蛋糕倒置在油纸上

11、将蛋糕切成27个大小一致的块状,取一块蛋糕在上面涂上奶油,再覆盖一层,再涂上奶油,再覆盖一层蛋糕

12、然后用刀将蛋糕切整齐,上面筛上一层糖霜

13、装盘享用
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、预防癌症、防细菌感染等功效;可与生菜、韭菜、荠菜搭配;与甲鱼 、鹅、牛奶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有健体、养颜、美容等功效;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防治近视、改善睡眠、治疗便秘等功效;可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配;与菠萝、果汁、红枣相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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