| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 扣蛋卷热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于板球20分钟消耗的热量300 | |||||
1、猪肉末加盐、味精、葱花、一个鸡蛋液往一个方向搅拌上劲
2、2个鸡蛋加植物油充分打散，撇去浮沫
3、不粘锅烧五成热，调小火，倒入蛋液摊成蛋皮
4、在蛋皮上摊上一层薄薄的肉末，从边上往上卷，稍微卷紧点，在收口出涂湿淀粉粘合
5、架锅蒸十五分钟，取出凉凉
6、切成斜片
7、取一底小口大的小碗，碗里抹上一层植物油，底部先放二片蛋卷
8、再在碗边排一圈，再排第二圈，余下的蛋卷塞在碗中，压实
9、架锅水烧开后蒸十分钟，取一深盘倒扣，小心烫手
10、去掉扣碗，香气扑鼻，上桌啦
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、保护肝脏、预防癌症等功效；可与小米、海虾、洋葱搭配；与茶叶、味精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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