戚风蛋糕 新手也成功的热量和减肥功效

1、分离蛋，蛋清的盆一定要无油无水，分离好的蛋清里绝对不能有蛋黄在里面。

2、用打蛋器打发蛋清，加2滴白醋。

3、分 3次加入细砂糖

4、打发好的蛋白。把盆倒过来，不会掉下来就可以了。不要过度打发。

5、蛋黄中加入糖粉，搅拌均匀，用打蛋器低档打发均匀即可，约15秒

6、加入油，用打蛋器低档打10秒。再加水，也低档打发10秒。加入过筛后的面粉和盐，搅拌均匀，没有白色的面粉颗粒即可

7、搅拌好了的面糊

8、把打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，每次要搅拌均匀后再加。搅拌时要翻拌，切拌。不能划圈搅拌。

9、搅拌好了倒入模具，轻轻震几下，排除气泡

10、烤好马上出炉，并轻轻震几下，立刻倒扣，冷却。