戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、将蛋黄、蛋白分离。

2、砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

3、分次加入色拉油50ml，使蛋液与油融为一体。

4、低粉、盐过筛两次倒入盆中。

5、搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

6、蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。

7、分三次加入60克细砂糖，中速打发。

8、打至干性发泡，约为9分发。

9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

10、再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

11、将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的起泡，并可使表面平整一些；烤箱预热150°后，以烤盘盛托，放入倒数第二层、烘烤50分钟。

12、出炉倒扣，少凉后脱模即可。