| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 458千卡 | 352千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 93千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 685克 | 黑糖全麦葡萄干面包热量/卡路里1999千卡 | |||

1、把除葡萄干以外的所有原料混合,揉成面团。一直揉到能拉出薄膜的扩展阶段

2、把面团放在温暖的地方发酵至2.5倍大。发酵好后,用手指在面团上戳一个洞,如果不塌陷,则表示面团已经发酵好了。
3、分割成等量的2份。盖上湿纱布,醒10分钟。

4、葡萄干(我用了2个品种的葡萄干)用温水泡10分钟变软。

5、捞出泡好的葡萄干,用厨房纸巾吸掉多余的水分

6、把葡萄干切成碎丁备用

7、把醒好的面团,拿一个擀开,呈长舌型。撒入葡萄干

8、自下而上卷成橄榄状,放在铺了烘焙纸的烤盘里
9、盖上纱布放到温暖的地方继续二次发酵到2倍大

10、在面包表面用锋利的刀划几道口子,用面粉筛在面包表面撒少许高筋粉

11、烤箱190度预热后,烤盘放入烤箱中层,15分钟即可。看到表面有点棕色就行。

12、没有油的成品口感稍微偏j紧实,但是特别健康。有嚼劲
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有益肾、除热、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有缓解神经衰弱、暖肾、补血气等功效;可与虾仁、薏苡仁、橙子搭配;与白萝卜、龟、白开水相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、呵护咽喉、提鲜等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
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