| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甜椒 | 克 | 16千卡 | 16千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 279克 | 豉香炒饭热量/卡路里140千卡 | |||

1、剩饭打散,备用;

2、甜椒、青椒去蒂去籽,洗净后,切丁;

3、鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散备用;

4、炒锅烧热后,倒入适量油烧热,油锅烧热后,关火,倒入蛋液,炒成蛋块备用;

5、另起油锅,炒香豆豉;

6、豆豉炒香后,放入青椒块、甜椒块,翻炒均匀;

7、放入剩米饭,迅速翻炒,别用铲子压米饭;

8、放入蛋块翻炒;

9、调入黑胡椒;

10、翻炒均匀后,关火,装盘。
甜椒的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、增加食欲、解热等功效;可与明虾、海虾、鳕鱼搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进血液循环、促进消化、胃肠胀气等功效;可与鸡蛋、糙米、鸡翅搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、润肺利咽、解热烦等功效;可与北极虾、西红柿、黄豆搭配;与鹅蛋、牛奶、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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