柠檬戚风的热量和减肥功效

1、在做蛋糕前，我们先宣个誓：决不让打蛋盆有水有油有蛋黄，决不在蛋白里放糖以外的东西。

2、柠檬洗一下，用削皮器或刀小心地削掉黄色部分（千万别把白的削下来，那是苦的），切碎。

3、柠檬切成四块，挤出柠檬汁

4、鸡蛋用分蛋器分出蛋白，蛋黄放在大碗里。（为了不让蛋黄破了而毁了一碗蛋白，建议你先把一个蛋白打在小碗里，如果蛋黄没破就把蛋白倒进打蛋盆，如果蛋黄破了就拿来做菜，然后再打第二个鸡蛋。）

5、蛋黄放玉米油、糖，搅拌均匀

6、分三次倒入面粉，用不规则的搅法搅拌均匀。

7、倒入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀

8、蛋白打出泡沫时（约2秒），放入一半白糖。（此时烤箱140度预热）

9、打到很细腻但没有湿性打发时，再加一半白糖

10、再打一会儿，提起打蛋器，能形成一个小尖角（即干性打发）时，就别打了。（我忘拍照了）

11、蛋白膏用刮刀分四次盛入蛋黄糊，从底往上翻拌均匀，不要画圈圈哦

12、倒入模具里（我的是8寸），抬起来轻轻摔两下，再把表面刮平

13、烤箱140度烤一小时左右，快烤好时多看几眼，以免烤糊

14、我的烤箱太矮了，两边烤得有点糊

15、倒过来，放一晚上

16、把外面褐色外皮切了，分成小块，慢慢享用