| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 269千卡 | 143千卡 | ||
| 淮山 | 克 | 91千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 351克 | 菜男淮山辣肉丝热量/卡路里360千卡 | |||
 热量360千卡,相当于练武术27分钟消耗的热量790 | |||||
1、肉切丝后用料酒.盐.淀粉.酱油.黑胡椒粉腌制半小时
2、淮山用温水浸泡一刻钟,不需要泡得太软,太软了会失掉有韧性的口感,后捞起切丝
3、下油入锅,5成热下淮山丝慢煎,感觉淮山丝略变色即可捞起控干油；
煎过淮山的油下蒜蓉接着滑熟肉丝,红辣椒段,肉丝炒得差不多时候倒入控干油的淮山丝一起翻炒,最后加点水让味道融为一体,再下点葱丝即可起锅装盘了.
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有润燥、润肌肤、补肾气等功效；可与莲藕、韭菜、冬笋搭配；与刀豆、茶叶、牛排相克，同食可能会引起不适；
淮山的热量56千卡（每100克）；具有益胃补肾、聪耳明目、消渴等功效；可与枣、枣（鲜）、鳗鱼搭配；与虾、南瓜、荞麦米相克，同食可能会引起不适；
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