菜男盘鳝的热量和减肥功效

1、中小型的黄鳝活的，用清水养1天1夜；

2、将活鳝捞出沥干水，放入1大匙盐，（一定要盖上盖，不然黄鳝会跑出来的）目地是将鳝腌死，将身上滑滑的东西去干净；

3、黄鳝都被盐腌死了；

4、将黄鳝冲洗干净，直至不再滑手；

5、锅内热油，比平时炒菜多一点；

6、将沥干水的黄鳝倒入，半炒半炸的。控制中小火直至黄鳝肉有酥脆的感觉；

7、炒制过程中，黄鳝一条条盘起来了，如果缠在一起了，要用筷子分开；

8、黄鳝炒至身上的水分都干了，酥脆的时候，放入姜蓉，蒜蓉，盐，味精，大量的干辣椒起锅；

9、另外炸一些粗薯条码在盘子里，薯条吸收了鳝鱼的麻辣鲜香，味道也很好。