| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 266千卡 | 886千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 89千卡 | 74千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 紫薯酥热量/卡路里709千卡 | |||
 热量709千卡,相当于越野摩托177分钟消耗的热量240 | |||||
1、紫薯切小块上锅蒸熟捣碎成泥备用。低粉63g，油15g加水混合揉成面团即水油皮备用
2、低粉37g，油15g加30g紫薯泥混合揉成面团即油酥皮
3、油酥皮和水油皮各均分成6份儿，拿一份水油皮包住油酥皮，擀成牛舌状卷起，再擀成牛舌状卷起，相同手法做成6份儿酥皮
4、紫薯泥分成6份，一份酥皮包一份紫薯泥滚圆压扁，刷一层蛋黄液撒上白芝麻少许
5、烤箱上下火180度，烤20分钟
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防辐射、保护皮肤、抗衰老等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、抗癌、益气力等功效；可与牛奶、猪小排、排骨搭配；与香蕉、鸡翅、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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