| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 韭黄 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 韭黄炒鸡蛋热量/卡路里123千卡 | |||
 热量123千卡,相当于风帆冲浪运动41分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好原材料；
2、将鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 打散备用；
3、热锅凉油， 将鸡蛋液倒入；
4、鸡蛋液微微定型后再用锅铲将鸡蛋铲成小块， 盛出备用；
5、再在锅中倒入少许油， 下入韭黄翻炒；
6、韭黄微微发软后加入盐翻炒均匀；
7、再加入刚炒好的鸡蛋翻炒；
8、出锅前加入圣女果瓣翻炒均匀；
9、盛入碗中。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与圆生菜、羊排、青椒搭配；与地瓜、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
韭黄的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有提神、补肾益胃、温中开胃等功效；可与平菇搭配；
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