| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 3千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 32千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 99克 | 芙蓉鱼片热量/卡路里134千卡 | |||
 热量134千卡,相当于郑多燕22分钟消耗的热量360 | |||||
1、鲢鱼去头尾骨，取鱼肉。
2、将鱼肉用刀刮出200克鱼泥，剩余可作它用。
3、刮出的鱼肉用搅拌机打磨。
4、打磨过的鱼泥加入姜汁水、料酒、盐、味精、鸡蛋清和水，搅上劲。再加入湿淀粉和植物油，静置20分钟。
5、炒锅置火上，下油，中火烧至3成热。
6、用手勺将鱼茸分次均勻地成片状舀入油锅。
7、当鱼片浮起，捞出控尽油。
8、炒锅留少许油，置火上，放入料酒、水（高汤）、青红椒片，加盐、鸡精，用湿淀粉勾芡。
9、将鱼片倒入锅中，包上芡汁。淋上明油。
10、出锅装盘。
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、防感冒、胃肠胀气等功效；可与鸡蛋、猪肝、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健脾胃、挡辐射、减肥等功效；可与基围虾、海虾、虾搭配；与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、解热烦、健脑益智等功效；可与桂圆肉、西红柿、百合搭配；与糖精、红薯、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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