| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 259千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 324千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 20千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 426千卡 | 888千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 493.8克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里1343千卡 | |||
 热量1343千卡,相当于滑冰192分钟消耗的热量420 | |||||
1、牛奶，黄油放至电磁炉烧热，但是温度不能太高避免烧糊。
2、使黄油完全融化，且温度在70---80℃。
3、加入过筛的低筋粉，玉米淀粉，可可粉材料。
4、搅拌均匀。
5、加入蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、蛋清，细砂糖，塔塔粉，放在一起。
8、将蛋清打至如图所示，蛋白稍硬。
9、取三分之一于巧克力面糊里面。
10、用刮板上下搅拌均匀。
11、然后倒入剩余的蛋白里面。
12、搅拌均匀。
13、装模烘烤。烘焙温度：上火：190℃ 下火：180℃ 时间：30----45分钟，看自己烤炉而定，仅供参考！
14、烤熟的蛋糕出炉。
15、然后倒扣在网架上，待凉。
16、脱模。
17、自我感觉良好。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、烫伤、慢性咽炎等功效；可与北极虾、生菜、羊排搭配；与红薯、柿子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、抗氧化、舒缓肝气等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、养颜等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与橙子、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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