| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 玉竹 | 克 | 322千卡 | 322千卡 | ||
| 党参 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 沙参 | 克 | 41千卡 | 82千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 清补凉凤爪热量/卡路里1634千卡 | |||
 热量1634千卡,相当于擦玻璃545分钟消耗的热量180 | |||||
1、剪去鸡脚指甲，附在脚底黄色起茧的老皮也用剪刀剪开。搓洗干净捞起，沥干水。
2、清补凉：沙参、玉竹、党参、淮山
3、所有配料用清水泡洗干净。
4、锅里放水烧开，加一勺盐、姜片，把鸡脚倒下焯煮几分钟。
5、捞起用清水洗净，沥干，姜片丢弃。
6、把鸡脚和所有配料放进汤锅。（煲汤时不用放姜片）
7、倒进适量清水。（6碗左右）
8、遮上锅盖，大火煮开后调成小火煲40—60分钟左右。
9、煮剩每人有1小碗的汤汁即可。
10、调入盐、鸡粉搅拌均匀。
11、连同汤汁一起食用。
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛脂降压、养颜护肤、消除皱纹等功效；可与油菜搭配；
玉竹的热量322千卡（每100克）；具有养阴、止渴、润燥等功效；
党参的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、增强抵抗力、养血等功效；可与麦冬、白术、乌鸡搭配；与藜芦相克，同食可能会引起不适；
沙参的热量82千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含磷，富含膳食纤维；具有清热养阴、清热凉血、养阴清热等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
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