戚风蛋糕卷的热量和减肥功效

1、蛋黄分好。

2、可可粉，低筋粉，玉米淀粉过筛称好。

3、牛奶黄油称好。

4、牛奶，黄油放至电磁炉烧热，但是温度不能太高避免烧糊。

5、使黄油完全融化，且温度在70---80℃。

6、加入粉类材料。

7、搅拌均匀。

8、加入蛋黄。

9、搅拌均匀，备用。

10、蛋清，细砂糖，塔塔粉，放在一起。

11、将蛋清打至如图所示，蛋白稍硬。

12、取三分之一于巧克力面糊里面。

13、用刮板上下搅拌均匀。

14、然后倒入剩余的蛋白里面。

15、搅拌均匀。

16、倒入垫好油纸的烤盘，我的烤盘是22x30cm的。烘烤：温度是：上火180℃ 下火175℃ 时间15分钟。仅供参考。

17、烤好的的蛋糕，出炉，待凉。

18、将待凉的蛋糕取下油纸，稍微修整一下。

19、抹上打发鲜奶油。

20、卷起来。

21、去掉卷纸。

22、切段。

23、切片，上桌，食用。