| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 肉鳖茄热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡,相当于耕种98分钟消耗的热量360 | |||||
1、茄子洗净，如图切成根部相连的三片，夹入调制好的肉馅。葱叶热水烫软系在茄子上。（叶子太短了，用牙签固定）-_-#
2、锅中入油，葱姜花椒大料爆香，加入豆瓣酱炒香，放入水，糖盐料酒生抽调味，放入制作好的茄子大火十分钟。改小火使茄子酥烂入味。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、温肺、抑癌抗瘤等功效；可与猪肉、海虾、排骨搭配；与鱿鱼、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、补肾气、解热毒等功效；可与香菇、紫菜、茄子搭配；与刀豆、甲鱼、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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