毛芋老鸭煲的热量和减肥功效

1、蒜瓣对半切丁；青蒜切寸段；姜切片备用。

2、鸭斩块，冷水下锅加姜片焯熟捞出用清水漂洗干净。

3、鸭肠剪开处理干净切成段；鸭胗切开清理干净，如下图切花备用。

4、锅内热油，放入鸭块加盐、姜片爆炒。

5、鸭肉紧缩时烹料酒，放入蒜丁、八角、桂皮、干野山椒继续爆炒半分钟。

6、加辣椒酱、酱油、蚝油炒匀上色。

7、加高汤和清水没过所有食材煮开。

8、煮开后倒入高压锅上汽10分钟。

9、将毛芋去皮洗净切成厚约3毫米的片。

10、芋片铺在煲底，放上鸭胗花。

11、将压好的鸭块连汤倒在芋片上。均匀撒上鸭肠和青蒜段，添上木炭焖20分钟即可享用了。