| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | ||
| 蜜红豆 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 410克 | 抹茶红豆冰淇淋热量/卡路里1822千卡 | |||
1、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。
2、蛋黄糊加入牛奶,隔80度左右热水打发至浓稠。蛋黄糊需降至室温。
3、淡奶油筛入抹茶粉打发至九分发(打发至有清晰的花纹时)
4、打发好的淡奶油少许加入蛋黄糊中拌匀。
5、剩下的淡奶油分次加入蛋黄糊中切拌均匀后加入蜜豆,放入容器移至冰箱冷冻凝固即可。
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、滋阴润燥等功效;可与香椿、生菜、北极虾搭配;与鹅、鹅肉、桔子相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮、和中益肺等功效;可与南瓜子、杨桃、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治便秘、增强活力、保护眼睛等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容养颜、大便秘结等功效;可与香蕉、木瓜、蜂蜜搭配;与酒、红糖、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有防癌、延缓衰老、治疗便秘等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;
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