| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 北豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 鸡蛋烧豆腐热量/卡路里604千卡 | |||
 热量604千卡,相当于擦玻璃201分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材：鸡蛋2枚，北豆腐一块，香菜适量。
2、豆腐切块，鸡蛋打散。
3、热锅温油，倒入蛋液翻炒。
4、鸡蛋装盘备用；放入豆腐稍稍煎。
5、搁入大蒜。
6、搁盐。
7、一勺黄豆酱。
8、胡椒粉，翻炒入味。
9、注入少量开水，轻轻推动豆腐使其入味。
10、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
11、关火，撒入香菜拌匀即可。
12、装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、滋阴润燥、养血发胎等功效；可与基围虾、圆生菜、羊排搭配；与雪莲果、田鸡、豆浆相克，同食可能会引起不适；
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有补中益气、清洁肠胃、生津止渴等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、减少骨丢失、防止血管硬化等功效；
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