| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭葱 | 克 | 150千卡 | 30千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 304千卡 | 76千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 1154克 | Vichyssoise 土豆奶油浓汤热量/卡路里1013千卡 | |||
 热量1013千卡,相当于骑摩托车405分钟消耗的热量150 | |||||
1、洗净所有主料，韭葱切去绿色的部分，土豆去皮
2、韭葱切段，洋葱切小块备用
3、在深砂锅里倒入橄榄油，等油热时加入黄油，韭葱，洋葱翻炒几下，让蔬菜包上黄油的香味。盖上锅盖，中火焖至变成金黄，变软。
4、加入土豆块翻炒几下，中火焖煮至变软，变金黄色。加入所有鸡汤，黑胡椒调味，盖锅焖煮20分钟左右，直至土豆完全煮烂。
5、加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，用搅拌棒打碎所有食材，直至汤变得丝滑。加盐调味
6、放凉后可以放在大玻璃杯里，或是深碗中。（装饰：火腿煎熟至变硬，掰成小片放在中间，小葱切长段做装饰，食用之前可以浇一圈橄榄油。）
韭葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提神、促消化、祛痰利尿等功效；可与羊肉、牛肉、苦瓜搭配；与小龙虾、河虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、抗衰老、促进血液循环等功效；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、美容护肤、调中等功效；可与牛腩、牛里脊、牛肉搭配；与柿子、圣女果、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
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