| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 1152克 | 柠檬清蒸鲈鱼热量/卡路里884千卡 | |||

1、准备原材料。

2、柠檬切片备用。

3、买鱼的时候请人帮忙宰杀好,回家洗净在鱼背上划几刀。

4、将鲈鱼放在干净的大容器里,调入2勺蒸鱼豆豉酱油。

5、调入2勺料酒。

6、调入3茶匙盐。

7、调入2茶匙鸡精。

8、葱蒜分别切末,姜片和红泡椒一半切丁一半切丝。

9、将姜片与红泡椒丝放入装有鱼的容器里。

10、调入3勺麻油,腌制15-20分钟入味。

11、锅里水烧开,把鲈鱼放入蒸笼里。

12、放上几片柠檬片在上面。大火蒸20分钟。中间不能掀开锅盖。蒸好后先别急着打开锅盖。盖盖焖5分钟。

13、将红泡椒末,蒜末,洋葱末放在碗里调入3大勺甜辣酱,一勺白糖,一勺料酒,1茶匙香醋拌匀。

14、锅里倒一点底油烧开后倒入调好的酱汁。

15、然后在锅里翻炒3分钟。

16、把炒好的酱汁均匀的浇在鲈鱼上即可。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益肾安胎、补肝肾、防治水肿等功效;可与南瓜、姜、胡萝卜搭配;与奶油、蛤蜊、奶酪相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与臀部牛肉、腑肋牛肉、牛头搭配;与豆腐丝、米豆腐、豆腐相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、护肝、消食理气等功效;可与排骨、醋、马齿苋搭配;与大葱、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血脂、祛痰利尿、补钙等功效;可与鸡蛋、羊肉、猪骨搭配;与皮皮虾、虾、河虾相克,同食可能会引起不适;
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、增强免疫力、健脾等功效;可与三文鱼、羊排、马蹄搭配;与山楂+牛奶、胡萝卜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
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