| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 238千卡 | 366千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 169千卡 | 484千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 248克 | 凤梨酥热量/卡路里1585千卡 | |||
 热量1585千卡,相当于擦地417分钟消耗的热量228 | |||||
1、白砂糖入料理机打磨成糖粉。
2、黄油和猪油室温软化后打发。
3、倒入室温回温后、打散的鸡蛋液。
4、打至黄油和蛋液完全融合，呈羽毛状即可。
5、所有粉类混合，搅拌均匀，筛入打好的黄油蛋液中。
6、揉合成光滑的面团。
7、把揉好的面团分成均匀的12等份，揉搓成球形。
8、取一个面球用两只手配合按压成圆片。
9、放一个凤梨馅。
10、将包有凤梨馅的面片放在左手虎口处，右手手指配合慢慢推动面皮顺着凤梨馅往上爬。
11、面皮爬到一定高度就开始收口。
12、收好口后轻轻揉圆。
13、用模具或其他工具轻轻按压出形状，然后取掉模具。
14、如此做好所有的凤梨酥生胚。我没有长方形模具，就用两把刀成直角整的形，实在没办法看。
15、烤箱预热，170度，中层，上下火，烤约12分钟，取出翻面，再烤约3分钟即可出炉。我的凤梨酥底面烤得稍稍有点过了。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、治便秘、大便秘结等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、治便秘、美白等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与杨梅、韭菜、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、补虚、解毒等功效；
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