| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 麻辣茄子热量/卡路里670千卡 | |||
 热量670千卡,相当于雪地摩托191分钟消耗的热量210 | |||||
1、茄子切成滚刀块
2、热锅凉油，下入肉末，炒变色，加入豆瓣酱，剁椒，麻椒，葱姜蒜，料酒，白糖。
3、倒入茄子，加水，炖到汁快没了，加入鸡精出锅。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有降低胆固醇、温肺、养颜护肤等功效；可与牛肉、黄豆、兔肉搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、润肠胃、润燥等功效；可与洋葱、芒果、紫菜搭配；与荞麦、茶叶、红螺相克，同食可能会引起不适；
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