| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海肠 | 克 | 319千卡 | 91千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 38千卡 | 25千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 521克 | 韭菜炒海肠热量/卡路里366千卡 | |||
 热量366千卡,相当于酒保159分钟消耗的热量138 | |||||
1、海肠剪掉头、尾，去除内脏，清洗干净并切成段。姜切丝。烧水一锅。
2、水烧开后把海肠在水中烫一下（5秒钟左右） ，马上捞出来过一下冷水。韭菜切段。
3、锅里放少量的油，加入姜丝爆出香味。
4、锅内加入海肠然后放糖、料酒，翻炒一下再加入韭菜、盐，大火炒一分钟立即出锅（不要放锅内，余温会导致韭菜变焉、海肠变老。）
海肠的热量91千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有散瘀、补肾温阳、补肾等功效；可与牡蛎、墨鱼、鹌鹑蛋搭配；与菠菜、虾皮、牛肉相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有助阳、镇吐、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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