| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 179克 | 瑶柱大虾热量/卡路里453千卡 | |||
 热量453千卡,相当于刮胡子226分钟消耗的热量120 | |||||
1、大虾洗净开背去线，擦拭干净～
2、撒上少许细盐，料酒适量，盖上姜片冷藏半小时以上～
3、烧虾油稍微多点，提前取出大虾滤去姜片，待油六七成热后放入～
4、旺火快炒大虾～
5、煎至两三分钟后虾变红取出留底油～
6、锅里流底油，爆香葱姜蒜～
7、放入大虾，淋上料酒，撒上一勺细砂糖，翻炒后淋上鲍鱼汁即可出锅～撒上青葱点缀
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
葱段具有缓疲劳、滋阴补阳、预防感冒等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有健胃止呕、助阳、活血驱寒等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、保护肝功能、健脾胃等功效；可与玉米面、火腿、洋葱搭配；与大葱、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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