| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 总量 | 1014克 | 红烧猪蹄热量/卡路里2296千卡 | |||
 热量2296千卡,相当于弹吉他1148分钟消耗的热量120 | |||||
1、将清洗好的猪蹄放进冷锅里，加水、姜片、几粒花椒，开大火煮沸。
2、将猪蹄焯过热水后，用凉水再冲洗一下。
3、将沥干水份的猪蹄放入高压锅内，加香料、少许盐、葱头，渗入冷水，压十五分钟。
4、另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。
5、铁锅里放少量色拉油，将白砂糖和红糖放锅里熬化后，加入压制好的猪蹄，将香料可以去除掉，然后加生抽、老抽、干辣椒拌匀。最后将鹌鹑蛋放入再烧制汤汁渐干即可。
6、装盘即食。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、美容、改善冠心病等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与杏、黄豆、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、预防过敏、美肤等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
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