| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 柿子椒 | 克 | 14千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 714克 | 番茄烧茄子热量/卡路里132千卡 | |||
 热量132千卡,相当于攀岩12分钟消耗的热量660 | |||||
1、茄子、番茄切大块，尤其茄子一定要大块，柿子椒切片待用
2、热锅倒入茄子块，烧至质地变软、放入蒜瓣，翻炒至出蒜香味，放入柿子椒片，炒至柿子椒片变软，和茄子一起盛出待用
3、放入大部分番茄块，加冰糖、老抽、盐，直至变成糊状
4、放入待用的茄子柿子椒片，同时加入余下的番茄块，翻炒至番茄糊均匀的挂住茄子和柿子椒片上，注意，要保持番茄的外型完整，在番茄被炒散之前，出锅完成
5、完成
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养颜护肤、治胃癌等功效；可与鳗鱼、五花肉、基围虾搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、预防高血压、帮助消化等功效；可与鸡蛋、芥蓝、西兰花搭配；与南瓜、冰棍、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
柿子椒的热量16千卡（每100克）；具有增加食欲、镇痛、解热等功效；可与 鲳鱼、鸡翅、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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