| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 62千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 144千卡 | 144千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 543千卡 | 724千卡 | ||
| 总量 | 655克 | 戚风蛋糕-香葱肉松卷热量/卡路里2148千卡 | |||
 热量2148千卡,相当于骑马537分钟消耗的热量240 | |||||
1、在电磁炉上加热，温度不要太高防止烧焦
2、黄油融化，温度在40---50℃之间。
3、取下加入面粉和淀粉的混合物。
4、搅拌均匀。
5、加入蛋黄。
6、搅拌均匀。
7、蛋清打至最佳状态，用打蛋球捞起，尖端稍硬并呈鸡尾状，蛋白表面有光泽且光滑，如图所示。
8、捞出蛋白的三分之一放入拌好的面糊中。
9、然后上下拌至均匀。
10、将拌至均匀的步骤11，加入剩下的蛋白中。
11、用刮板或者手，上下拌至均匀。拌好的蛋糕糊表面有光泽，且很光滑，温度在15---20℃之间。
12、装盘，9分满。(PS:以30*20cm的烤盘为例）
13、撒青葱碎。
14、撒肉松碎。
15、拉沙拉酱，烘烤。烘烤温度，上火：200℃ 下火：170℃，时间：15分钟。（PS：仅做参考）。
16、烤好出炉，待凉。
17、将完全凉透的蛋糕翻过来。
18、撕掉垫纸。
19、修理毛边。
20、拉沙拉酱。
21、将拉好的沙拉酱抹均匀。
22、用擀面棍卷起。
23、将卷纸拿掉。
24、平均切成四段。
25、上桌食用。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、慢性咽炎、美容等功效；可与牡蛎 、生菜、苋菜搭配；与兔肉、田鸡、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗氧化、舒缓肝气等功效；
塔塔粉的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有帮助蛋白起发等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有美白、治便秘、润肠等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与雪莲果、红糖、枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、补充能量等功效；
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