戚风蛋糕-香葱肉松卷的热量和减肥功效

1、在电磁炉上加热，温度不要太高防止烧焦

2、黄油融化，温度在40---50℃之间。

3、取下加入面粉和淀粉的混合物。

4、搅拌均匀。

5、加入蛋黄。

6、搅拌均匀。

7、蛋清打至最佳状态，用打蛋球捞起，尖端稍硬并呈鸡尾状，蛋白表面有光泽且光滑，如图所示。

8、捞出蛋白的三分之一放入拌好的面糊中。

9、然后上下拌至均匀。

10、将拌至均匀的步骤11，加入剩下的蛋白中。

11、用刮板或者手，上下拌至均匀。拌好的蛋糕糊表面有光泽，且很光滑，温度在15---20℃之间。

12、装盘，9分满。(PS:以30*20cm的烤盘为例）

13、撒青葱碎。

14、撒肉松碎。

15、拉沙拉酱，烘烤。烘烤温度，上火：200℃ 下火：170℃，时间：15分钟。（PS：仅做参考）。

16、烤好出炉，待凉。

17、将完全凉透的蛋糕翻过来。

18、撕掉垫纸。

19、修理毛边。

20、拉沙拉酱。

21、将拉好的沙拉酱抹均匀。

22、用擀面棍卷起。

23、将卷纸拿掉。

24、平均切成四段。

25、上桌食用。