| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 602千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 77千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | ||
| 总量 | 531克 | 鸡尾包热量/卡路里1759千卡 | |||
1、将黄油以外的主料混合一齐揉成光滑面团
2、将黄油(加温溶水)加入面团中继续揉,需要发点耐性、时间,揉成完全扩展阶段(皮能拉薄不断)
3、将面团放入烤箱(底下放一兜开水)发酵,发酵至2.5倍,大概要1个小时
4、将发酵好的面团作排气处理,然后平均分成12小份,盖上保鲜膜,常温下发酵15分钟
5、把做好的包包放在铺有油纸的烤盘上,作第三次发酵,至2倍大,约需40分钟
6、预热后,双管150度,放中层烤12分钟,表面刷蛋液,再烤约5分钟,自已撑握时间
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、增强免疫力、滋阴等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、调味、预防蛀牙等功效;与豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
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