| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 433千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 316克 | 毛毛虫面包热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡,相当于开车426分钟消耗的热量120 | |||||
1、后油法将主料面团揉至拓展阶段。盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
2、手指蘸面粉插个洞，洞口不回缩不塌陷就发酵好了。
3、看看里面的组织。
4、将面团按压排气，平均分成4份，揉圆，盖保鲜膜中间醒发15分钟，让面团松弛一下。
5、取一个面团擀成长方形面片，涂上豆沙馅，一端留出2-3厘米不涂。
6、从有豆沙的一侧卷起到没有豆沙的位置，用刀从左端向右端划出均匀的长条，不用太细，我这个有点细。
7、将面条逐一盖在面卷上，排入烤盘，进行最后醒发。记住要保持温度和湿度哦！
8、烤箱预热180度，中层，12分钟左右。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与海虾、青椒、基围虾搭配；与田鸡、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、提鲜、促进消化等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、滋阴、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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