| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 32千卡 | 32千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 8千卡 | 28千卡 | ||
| 小米辣 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 45千卡 | 900千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 72千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 泡椒酸辣肥牛热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡,相当于吉特巴舞101分钟消耗的热量288 | |||||
1、莴笋切0.3*8厘米的丝；
2、水发木瓜粉丝、金针菇、莴笋丝过水，加一点食盐，放入盘中打底；
3、锅烧开水加料酒入解冻好的肥牛，煮至刚好断生捞出装盘；
4、锅中加菜籽油下入绿裕灯笼椒辣酱、小米辣煸香，加入高汤450克入南瓜泥、圆泡椒、鸡汁、白醋、基础调味、白胡椒粉调好味后倒入盘中；
5、锅中入油放入尖青红椒圈、花椒油炒香，入食盐、基础调味炒均匀盖在肥牛上即可。
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、预防过敏、抗肿瘤等功效；可与油菜、西兰花、豆腐搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱蛔虫、益气、解毒杀虫等功效；可与燕麦、枣、墨鱼搭配；与辣椒、羊排、上海青相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、降压、杀虫等功效；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除湿止痛、温中散寒、止痒解腥等功效；
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