| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 干椒豆豉回锅肉热量/卡路里2207千卡 | |||
 热量2207千卡,相当于椭圆运动机221分钟消耗的热量600 | |||||
1、将五花肉放入冷水锅中，开火煮；
2、煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却；
3、五花肉凉透后捞出切片，蒜苗、干辣椒均切小段；
4、烧热炒锅，不放油，直接下五花肉；
5、将五花肉爆出油，盛出待；
6、锅中倒掉多余的油，留少许余油，下干辣椒煸炒；
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆；
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒；
9、干豆豉的香味出来后，将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀；
10、将蒜苗倒入炒锅，并往锅中调入生抽和料酒；
11、再次翻炒均匀，视需要调盐即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、润燥、润肌肤等功效；可与丝瓜、紫菜、蘑菇搭配；与菊花、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、预防血栓、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、健胃消食、促进消化等功效；可与猪肝、糙米、圆白菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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