| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 43千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 港式吐司热量/卡路里1405千卡 | |||

1、后油后盐法揉至扩展阶段

2、加入黄油,盐继续揉

3、揉至能拉出透明状的完全阶段

4、滚圆,放温暖处进行第一次发酵

5、等发到2-2.5倍大时,手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩不塌陷就说明已经发酵好了

6、排气,分割成3等份,盖上保鲜膜松弛30分钟

7、松弛好的面团擀成牛舌状卷起,松弛10分钟再擀卷一次,排入吐司模进行最后一次发酵,等发到8分满刷上蛋液入预热好的烤箱180度35分钟左右
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、预防癌症、解热烦等功效;可与圆生菜、辣椒、北极虾搭配;与菠萝、地瓜、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮、去酒毒等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效;
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