| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸鱼 | 克 | 324千卡 | 161千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 557克 | 咸鱼茄煲热量/卡路里388千卡 | |||
 热量388千卡,相当于柔道39分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子切斜切泡水，可以防止茄子变黑。
2、咸鱼切块，准备蒜末、葱花和姜片。
3、热油起锅煎咸鱼，两面变色后放入蒜末和姜，再倒适量的酱油和料酒翻炒，快干时放入砂锅。
4、热油起锅，蒜末爆香放去茄子翻炒至变色，再将茄子放入有咸鱼的砂锅中，加水（不用太多水，差不多到茄子面就可），大火烧开后转小火燜，至香味飘出。大约燜半小时（中间可混匀）。
5、燜至快干时香喷喷美味的咸鱼茄煲再撒些葱花就可以出锅啦！
咸鱼的热量161千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有清热解毒等功效；与西红柿相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、养颜护肤、治胃癌等功效；可与蛋黄、凉薯、鳗鱼搭配；与鱿鱼、河蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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