超柔软的美味-烫面肉松蛋糕卷的热量和减肥功效

1、低粉过筛备用。

2、水，油，糖倒入锅中，边加热边搅拌。

3、沸腾后立即关火，轻轻晃动锅子冷却，大概100圈左右。

4、倒入过筛的低粉，迅速翻拌，成为烫面糊。

5、蛋黄蛋清分离，在烫面糊中逐个加入蛋黄，每加一个都要拌匀。

6、在拌好的蛋黄糊中加盐和香草精。

7、蛋清加醋，分三次加糖，打至偏干性发泡。

8、挖1/3蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。

9、再倒扣回蛋白中，切拌均匀。

10、将拌好的面糊倒入烤盘中，震出大气泡。烤箱170度，中层，20分钟左右。

11、烤完后乘热撕去油纸，放凉。

12、在反面涂抹沙拉酱。

13、均匀地铺上肉松。

14、然后就是卷起来啦！烫面戚风非常柔软，不需要擀面杖，徒手就可以卷起来，真的太爽了！

15、最后用锡纸包起来，像拧糖果那样，放进冰箱冷藏半小时定型。

16、取出后切片，刀子放在火上烤一烤再切，切口会比较漂亮。