| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 204克 | 外婆红烧肉热量/卡路里598千卡 | |||
 热量598千卡,相当于干砌墙199分钟消耗的热量180 | |||||
1、烧一锅水，把血色的五花肉过一遍水撇去浮末，盛出备用；
2、另起一锅，在锅里加一点水，把冰糖放入用小火炒至化开，呈金红色并飘出焦糖香；
3、把过好水的五花肉倒入，大火翻炒至上色；
4、提前烧好一壶水，此时加水至刚好没过肉，大火烧至滚开；
5、加入姜片（想放大料的此时可以一起加入），加冰糖、倒入一半的生抽，转小火慢炖；
6、炖啊炖。。。知道我炖了多久嘛？一般四个多小时入味后再加剩下的生抽；
7、最后大火收汁至微稠即可，喜欢重口的可以再加点盐不过我不喜欢太咸因为汤汁拌饭很好吃！或者下顿儿拿来炖土豆芋头熟么的
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃润肺、润肺、养阴生津等功效；可与白果、黑芝麻、银耳搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、理气止痛、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、杀菌、增进血行等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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