| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青虾 | 克 | 377千卡 | 93千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 金鱼蛋饺烩虾仁热量/卡路里998千卡 | |||
 热量998千卡,相当于华尔兹舞333分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备食材虾一定要新鲜，不然做成后的虾肉没有弹性的！
2、大虾去壳开背去砂线！
3、处理好的虾仁放少量食盐、蛋清、生粉拌匀后不停抓匀！
4、虾仁腌制十五分钟后用热水快速焯水，变色后用凉水冲一下，这样虾仁会很有弹性！
5、鸡蛋搅匀备用，大号汤勺在火上烧热，在勺子里均匀的抹少量食油！
6、抹过油的勺子再次烧热后离火，放入一小勺鸡蛋慢慢转匀！
7、放入一小块肉馅不要太多，会不好成型！
8、轻轻揭起蛋皮的一角盖住肉馅！
9、用筷子夹住蛋饺中间部分，在火上停留30秒定型！
10、金鱼做好后备用！
11、用高汤把胡萝卜、虾仁、金鱼饺煮开！
12、水淀粉勾芡后出锅摆盘！
青虾的热量93千卡（每100克）；具有增强免疫力、通乳汁、预防动脉硬化等功效；可与豆苗、韭菜、辣椒搭配；与西红柿、樱桃番茄、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、清热解毒等功效；可与北极虾、西红柿、明虾搭配；与茶叶、豆浆、豆奶相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润燥、滋阴、润肠胃等功效；可与扁豆、大白菜、香菇搭配；与杏、刀豆、北极虾相克，同食可能会引起不适；
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