| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 487克 | 豆腐脑热量/卡路里181千卡 | |||
 热量181千卡,相当于芭蕾舞38分钟消耗的热量288 | |||||
1、韭菜切成1cm左右的小段
2、开火，把锅烧热，倒入适量油，再放入五、六粒花椒。
3、待花椒爆香后，拿手抓一小把韭菜放入锅内，炒香。
4、然后先放入特级酱油再放入红烧酱油。
5、再倒入250-300ml左右的水。
6、待其开锅后倒入水淀粉。（水淀粉不要一下全倒进去，先倒一半，搅拌几下，看到汤变粘稠，再将另一半倒入。）
7、搅拌均匀后，放入适量食盐，倒入剩余的韭菜。
8、将其搅拌均匀后，立即倒入放入豆腐的大碗中。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清洁肠胃、下气消痰等功效；可与明虾、鲈鱼、鳝鱼搭配；与白砂糖、菠菜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有益肝健胃、润肠通便、行气理血等功效；可与虾、豆腐、牡蛎搭配；与牛肉、蒜薹、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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