| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 小米 | 克 | 278千卡 | 361千卡 | ||
| 黑糯米 | 克 | 360千卡 | 360千卡 | ||
| 总量 | 768克 | 珍珠丸子热量/卡路里2837千卡 | |||

1、肉末放姜,盐,生抽,糖,胡椒粉,料酒,芝麻油,水淀粉按一个方向拌匀。

2、把米饭剁碎放入,按一个方向搅拌上劲。

3、放葱碎,马蹄碎,最后再拌匀。

4、糯米,黑糯米和小米提前浸泡,沥水放入盘中。

5、把拌好的肉末挤成丸子放入盘中,裹上米。

6、上锅大火开后转中小火蒸20分钟。
肉末的热量395千卡(每100克);具有润肠胃、滋阴、止消渴等功效;可与韭菜、丝瓜、芸豆搭配;与杏、刀豆、田螺相克,同食可能会引起不适;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、补中益气、舒筋活血等功效;可与枣(鲜)、百合、香瓜搭配;与莲子、苹果、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
黑糯米的热量360千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷;具有滑涩补精、补中益气、明目活血等功效;可与鸭肉、葡萄、乌鸡搭配;与鸡胸脯肉、鸡翅、苹果相克,同食可能会引起不适;
小米的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁;具有防止泛胃、养血、祛斑等功效;可与红枣、燕麦、鸡蛋搭配;与醋、杏仁相克,同食可能会引起不适;
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