| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青瓜 | 克 | 28千卡 | 11千卡 | ||
| 西芹 | 克 | 17千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 翡翠虾仁热量/卡路里45千卡 | |||
 热量45千卡,相当于踢踏舞9分钟消耗的热量288 | |||||
1、鲜虾用水焯熟后，捞起并去头去壳
2、青瓜去皮后，将青瓜与西芹洗净
3、把洗净后的青瓜与西芹切成长条
4、把青瓜、西芹条、虾仁、葱白切成粒，再将生姜切成榄型片
5、把西芹粒用水滚熟捞起过冷水
6、起锅放油、放姜片爆炒后，放入虾仁翻炒并灒入料酒，加入盐糖炒匀盛起
7、再起锅把青瓜、西芹粒爆炒
8、青瓜、西芹爆炒后，加入原先盛起的虾仁一同炒匀，再加盐糖、鸡粉调味，调好后加葱白粒、包尾油炒匀即可上碟
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
西芹的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、降血压、解毒消肿等功效；可与莲藕、鸡肝、番茄搭配；与黄瓜、文蛤、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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