| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 641克 | 咯吱角儿热量/卡路里1266千卡 | |||
 热量1266千卡,相当于健美操158分钟消耗的热量480 | |||||
1、将豆腐碾碎，肉馅儿，姜蒜盐放入混合搅拌，做成豆腐馅儿
2、将咯吱皮大概四指宽的位置涂抹一层面糊儿，豆腐馅儿沿着一边放到咯吱皮上，大概指半粗就可以。然后将咯吱皮卷一圈半，把豆腐馅儿全部包裹住即可。卷完一条切下一条，继续卷第二条，卷完如图
3、一条一条开始切小斜块儿，切成如下图所示
4、切完是这样的，然后下油锅炸。
5、炸完放着，等来客人了，直接回锅炸一下，炸脆即可。吃起来外焦里嫩
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、清肺健肤、和脾胃等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、补虚等功效；可与丝瓜、魔芋、芦笋搭配；与菊花、茶叶、香菜相克，同食可能会引起不适；
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