| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 鸡肝 | 克 | 332千卡 | 121千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 香辣鸡杂热量/卡路里727千卡 | |||
 热量727千卡,相当于固定脚踏车104分钟消耗的热量420 | |||||
1、如图准备所需食材，鸡胗要切成花刀，鸡肝切片，干辣椒要多准备一些。
2、起锅下油，油热后先爆炒鸡胗，炒到变色即可。
3、这是再下入鸡肝与鸡胗一同翻炒至变色后盛出待用。
4、再起锅放入豆瓣酱炒出红油，放蒜、青红美人椒。
5、把炒好的鸡杂放入锅中翻炒，加一小勺白酒去腥，加生抽调味，一点酱油上色，把用油轻煸过的干辣椒下入锅里一起翻炒即可~~
6、出锅后可在菜上撒上一些熟芝麻增香。（因为豆瓣酱和生抽都是咸的，所以盐就不用放了）美味的香辣鸡杂就大功告成了~
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有除热解烦、消渴、促消化等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
鸡肝的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防衰老、改善面色、抗氧化等功效；可与粳米、芹菜、肉桂搭配；与芥菜相克，同食可能会引起不适；
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