干锅鱼头的热量和减肥功效

1、洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片；

2、洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段；

3、取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料；

4、用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟；

5、鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；

6、将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味；

7、将鱼头连同酱料平铺在锅中；

8、盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟；

9、时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒；
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10、沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟；

11、焗好后，关火，揭开锅盖即可食用