炒鸡的热量和减肥功效

1、先将鸡腿剁成块，清洗干净，然后放进去盐、五香粉、麻辣鲜腌一会，然后放淀粉，将淀粉均匀的到鸡肉中，淀粉的量，以鸡肉上都有淀粉为准。（因为鸡肉有水，所以这一步不用放水的。）

2、现在准备葱、姜、蒜、朝天椒洗净，葱切段，姜切丝或者片，蒜切碎，朝天椒分两半就好。

3、锅中放少许油，然后放鸡肉，不停的翻炒，因为淀粉会粘锅，所以要一直翻。并且还会用到铲子把底部粘着的淀粉弄干净，总之就是一直翻就可以了。保证锅底不粘就好了。炒的过程中，会放酱油，炒的过程中，鸡肉会发黑，好像糊了，其实没有，放心，大概炒10分钟就好了。盛出容器中，待用。

4、炒鸡肉的过程中，会出现好多油（若想吃的清淡，就把油放进碗中，待以后炒菜用），现在烧热，把八角、花椒炒香，放蒜和姜，炒香后，放入水烧开后，放鸡肉，大概煮七八分钟后，放进青菜，1-2分钟就可以出锅了。