| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 12千卡 | 178千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 1329千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 1370千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1207克 | 蛋黄千层糕热量/卡路里4737千卡 | |||
 热量4737千卡,相当于铺瓷砖1053分钟消耗的热量270 | |||||
1、面粉开窝，加入酵母、泡打粉、白糖、温水和匀成团。
2、讲面团擀成薄片，刷上猪油。
3、撒上熟蛋黄末、甜猪板油丁。
4、用刀改成大小均匀的长方片，并将薄片逐层叠压在一起。
5、将生坯醒至25分钟，用旺火沸水蒸20分钟。
6、改刀装盘点缀上熟胡萝卜片。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、去酒毒、疗疮等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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